ケンミンショー特集!滋賀のバームクーヘンはクラブハリエ(たねやグループ)で特定!?美味しさの秘密や東京の購入方法こちら!

8月26日のTVケンミンSHOWで滋賀のバームクーヘン人気店が紹介されます。
店名の事前公表はありませんが、このお店は「たねやグループ」のクラブハリエと思われます。

この記事ではクラブハリエについて紹介いたします。

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クラブハリエ(たねやグループ)とは?

クラブハリエは、滋賀県の和菓子屋さん「たねや」が洋菓子部門として立ち上げました。

バームクーヘンが人気になったきっかけは1999年に阪神百貨店の梅田本店に「B-studio(ビースタジオ)梅田阪神店」に出店したことでした。

店頭では1本を1本を焼き上げる様子をお客さんが見れるので当時から大人気だったようです。

 

クラブハリエのバームクーヘンの特徴は?美味しい秘密は?

バームクーヘンの特徴

昔ながらの作り方を守り、職人さんが1本1本丁寧に焼いています。

ふわふわ・しっとりが感じられる食感で、仕上げにフォンダン(*)を塗ります.このフォンダンはバームクーヘンが焼きあがった翌日に職人さんが手作業で塗ります。

(*)フォンダンとは砂糖と水を煮詰めてきめ細かく再結晶化させた白いクリーム状の糖液です。

何といってもフォンダンとバームクーヘンを口に入れた時って、美味しくて生きてる幸せを感じちゃいます。

またクラブハリエのバームクーヘンは層と層の間の茶色い部分がないのも特徴です。

 

美味しさの秘密

バームクーヘンをカットすると中から年輪が出てきます。クラブハリエのバームクーヘン(BK16)は層が18層から19層ありますが、職人さんは通常の細部になるまで繰り返し焼き上げます。しっかり工程を見守ります。

オーブンを見守るのって大変ですよね。でも職人さんがしっかり作って下さるので期待を裏られることはありません。納得の味を楽しめます。

先ののフォンダンはバームクーヘンが焼きあがった翌日に職人さんが手作業で塗ります。口に入れるとフォンダンが溶けて、バームクーヘンの味を一層引き立てます。

生地は程よい甘さで卵の味を感じることができます

ふんわり感を出すために、生地の水分を残しながら生地中の細かい気泡を壊さないように焼き上げます。

工場では100人以上の作り手さんがいることも見逃せません。

卵を割る人、生地作りの人、焼き手、フォンダンを塗る人、包装する人などです。

特に焼き手さんは1台オーブンが割り当てられ一日中丁寧にバームクーヘンを焼き上げます。これらが美味しい秘密です。

賞味期限と値段

賞味期限は1週間です。

大きさは5種類です(サイズはcm)

(BK-11)1,188円–15.9×15.9×5.7

(BK-16)1,728円–16.0×16.0×7.9

(BK-22)2,376円–21.8×21.8×6.8

(BK-33)3,564円–21.8×21.8×9.8

(BK-55)5,940円–22.0×22.0×15.0

 

またミニサイズの商品「バームクーヘンmini」もあります。食べきりサイズなので大人気です。

(1個)465円 (2個)864円 (3個)1,275円(8個)3,240円

クラブハリエのバームクーヘンの人気商品は?

*バームクーヘンmini

手のひらサイズで食べやすく、お土産やお土産でも大人気の商品です。卵の濃厚な味も楽しめちゃいます!

*バームクーヘン

やっぱり定番商品も人気です。しっとり、やわらかで食べ応え十分です。

*ドライバーム

バームクーヘンを薄く切って、オーブンでじっくり焼き上げました。さくさく、ほんのり甘くていくらでも食べられそうです。

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東京でもクラブハリエのバームクーヘンは購入できるの?

店舗でも通販でも購入できます。

【実店舗】

・新宿(B-Studio新宿小田急店)

・池袋(B-Studio池袋東武)

・東京駅(e-challenge)

*クラブハリエが「エコ」と「フードロス」に取り組んだ新業態店舗です。

人気の「miniバームクーヘン」をパッケージなしで販売したり、バームクーヘンの耳を使った商品「mimiレギュラー」や一口サイズの「バームカップ」など他のクラブハリエにないバームクーヘンに出会えます♪

・日本橋(クラブハリエ 日本橋三越)

・渋谷(たねやクラブハリエ 渋谷東急)

東京の主要駅そばのデパートや商店街で購入できますね。

通販では「バームクーヘンmini」の8個セットや「BK-11」サイズの定番バームクーヘン、さらにはドライバームやリーフパイも人気のようです。

【おまけ情報】

ラコリーナ近江八幡店

これは東京のショップではありませんが、滋賀県近江八幡市にある2015年オープンの「たねやグループ」の複合施設です。

大自然の中に「メインショップ」「カフェ」「カステラショップ」「フードガレージ」などあり和菓子作りや、ここでしか味わえないソフトクリームとバームクーヘンの「バームソフト」も味わえます。お菓子の世界を、ゆったり楽しく美味しく過ごせる素敵な場所です♪

まとめ

今回は滋賀県に本店を構えるバームクーヘンの名店「クラブハリエ」の美味しい秘密などを紹介しました。やはり職人さんが手間ひまかけて1本1本作ってくれるおバームクーヘンは最高です。

あなたも早速「クラブハリエ」のバーククーヘンを食べてみませんか?

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